9月20日，由中山市人力資源和社會(huì)保障局指導(dǎo)，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)人民政府主辦的“香山工匠杯”古鎮(zhèn)第三屆粵菜師傅技能大賽在古鎮(zhèn)利和文華里餐飲廣場(chǎng)隆重舉行。由古鎮(zhèn)鎮(zhèn)餐飲企業(yè)組成的20組選手，在90分鐘內(nèi)完成三道菜品制作。
“本土”是本次賽事的關(guān)鍵詞，古鎮(zhèn)特色美食“海洲魚(yú)餅”是組委會(huì)指定的參賽烹飪品種，另外兩道自選參賽品種也需是本地特色美食，食材需取自本地。賽事提出打造優(yōu)質(zhì)高效、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)新體系的目標(biāo)。其中，菜品應(yīng)符合食品安全要求，適合大眾化口味和一定創(chuàng)新性。
近年來(lái)，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)大力開(kāi)展“粵菜師傅”工程，通過(guò)以賽促練、以賽提質(zhì)，挖掘和培育了一批批名廚、名師，弘揚(yáng)了工匠精神，提升了產(chǎn)業(yè)工人技術(shù)技能素質(zhì)，推動(dòng)了古鎮(zhèn)粵菜廚藝文化的傳承和創(chuàng)新。本次比賽是燈都文化嘉年華“尋味·古鎮(zhèn)美食文化”子活動(dòng)之一，主辦方通過(guò)發(fā)揮“粵菜師傅+文旅融合”的集聚效應(yīng)，助推文旅產(chǎn)業(yè)融入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展新格局，促進(jìn)古鎮(zhèn)鎮(zhèn)文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，利和威斯汀酒店陳建輝師傅烹飪的美味佳肴，獲得本次比賽的金獎(jiǎng)。
