11月20日清晨8點(diǎn)，天氣格外寒冷。位于廣東省省級(jí)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)村——坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村西頭圍養(yǎng)殖戶黃樹(shù)年的魚(yú)塘邊，戴著斗笠、穿著雨衣的刮魚(yú)工正快速地將一筐筐河鲀魚(yú)接力抬送到岸上，經(jīng)過(guò)初篩、稱重然后裝上卡車(chē)。
岸上的一群人中，麥劍偉和妻子張紅最年輕，作為魚(yú)中（售魚(yú)中介的俗稱），他們正在現(xiàn)場(chǎng)了解成魚(yú)情況。這對(duì)90后夫婦有很多身份：魚(yú)苗商、養(yǎng)殖戶、獸醫(yī)、飼料商、魚(yú)中……在他們身后，是夫妻倆花費(fèi)10年時(shí)間摸索出來(lái)的一條河鲀魚(yú)高效養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。
2015年1月，麥劍偉和張紅到中山坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村創(chuàng)業(yè)，從開(kāi)動(dòng)保商店做起，在近10年的時(shí)間里，他們發(fā)揮技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)，鉆研和破解河鲀魚(yú)養(yǎng)殖鏈條出現(xiàn)的問(wèn)題和瓶頸，組建了一條涵蓋魚(yú)苗標(biāo)粗、養(yǎng)殖、動(dòng)保、銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)鏈，并引導(dǎo)和帶動(dòng)農(nóng)戶依靠技術(shù)實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖、增產(chǎn)增收，書(shū)寫(xiě)了青春在塘頭堅(jiān)守的故事。
不搶前東家生意
選擇到中山創(chuàng)業(yè)
麥劍偉和張紅是同學(xué)，分別來(lái)自肇慶和云浮，中專(zhuān)和大專(zhuān)學(xué)的是畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)。2012年，他們?cè)谥楹６烽T(mén)鎮(zhèn)實(shí)習(xí)時(shí)開(kāi)始了職業(yè)生涯。斗門(mén)鎮(zhèn)是水產(chǎn)養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，麥劍偉入行時(shí)主要銷(xiāo)售動(dòng)保產(chǎn)品（是指用于改善水生動(dòng)物健康及水質(zhì)條件的非飼料類(lèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品，包括漁用藥品和非藥品），需要經(jīng)常到田間地頭了解養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)情況并及時(shí)給予技術(shù)指導(dǎo)。
憑借著踏實(shí)、耐心和勤奮的品格，麥劍偉在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得了一批養(yǎng)殖戶的信任。不過(guò)，盡管銷(xiāo)售業(yè)績(jī)節(jié)節(jié)攀升，麥劍偉收入?yún)s不高，這讓他萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。但麥劍偉沒(méi)有選擇就地“另立山頭”，“如果我們?cè)谀抢镩_(kāi)店，必然會(huì)搶了前東家的生意，這樣不大好?！丙渼フf(shuō)。
聽(tīng)說(shuō)坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村水產(chǎn)養(yǎng)殖比較集中，過(guò)來(lái)了解情況后，兩個(gè)20歲出頭的年輕人決定就在這里創(chuàng)業(yè)。2015年1月，他們?cè)谌郝?lián)村開(kāi)辦了動(dòng)保產(chǎn)品店，常常面對(duì)養(yǎng)殖戶送來(lái)的病鴨、病魚(yú)。他們將它們解剖，在顯微鏡下觀察感染了什么蟲(chóng)害，然后對(duì)癥下藥。
然而光是銷(xiāo)售動(dòng)保產(chǎn)品發(fā)展空間有限。2016年，麥劍偉和張紅決定養(yǎng)殖河鲀魚(yú)。河鲀魚(yú)是坦洲鎮(zhèn)特色養(yǎng)殖品種，目前養(yǎng)殖面積超過(guò)2000畝。水產(chǎn)養(yǎng)殖需要投入大量的時(shí)間和精力，前期投入大，對(duì)于入行新人來(lái)說(shuō)，也意味著較大的風(fēng)險(xiǎn)。在前兩年的時(shí)間里，兩個(gè)人都住在魚(yú)塘邊的棚里。每天喂幾次料，半夜還要起來(lái)巡塘，苦活累活都是兩個(gè)人完成。張紅還記得抬飼料時(shí)，飼料的重量常常讓瘦弱的她直不起身來(lái)，“好在覺(jué)得日子有盼頭，不覺(jué)得累。”張紅說(shuō)。
也有痛心疾首的時(shí)候。2017年，臺(tái)風(fēng)“天鴿”登陸，狂風(fēng)驟雨幾乎摧毀了整個(gè)魚(yú)塘；2022年，價(jià)值50萬(wàn)元的一塘魚(yú)一夜之間全部死亡，兩人大半年的心血付之東流；還有水產(chǎn)價(jià)格不穩(wěn)定，價(jià)格走低時(shí)，一塘魚(yú)賣(mài)出去還不夠成本支出，賣(mài)多虧多。張紅說(shuō)，碰到這種情況，她會(huì)哭完繼續(xù)干活，“農(nóng)業(yè)是一個(gè)需要持續(xù)投入和堅(jiān)守的行業(yè)，需要保持一顆平常心。”
潛心探索行業(yè)出路
搭建起一條產(chǎn)業(yè)鏈
麥劍偉話不多，但是個(gè)喜歡鉆研的人。真正投身河鲀魚(yú)養(yǎng)殖后，他發(fā)現(xiàn)這條產(chǎn)業(yè)鏈上有很多共性問(wèn)題需要解決，正是在一路“通關(guān)打怪”的過(guò)程中，他建立了一條河鲀魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)更加科學(xué)化、精準(zhǔn)化養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖兩年后，麥劍偉發(fā)現(xiàn)，魚(yú)苗很關(guān)鍵，直接決定著成魚(yú)的質(zhì)量。2018年，麥劍偉開(kāi)始研究水花苗標(biāo)粗（“水花”是指魚(yú)的受精卵孵化成為能平游的幼體，“標(biāo)粗”是將水花培育到一定規(guī)格，目的是提高苗成活率，縮短養(yǎng)成時(shí)間）。他發(fā)現(xiàn)，魚(yú)苗的存活率具有很大的不確定性。在氣候良好、技術(shù)穩(wěn)定的條件下，存活率也只有七八成，最低只有一兩成。為了搞清楚原因，他每天晚上打著手電筒，蹲在基地細(xì)心觀察魚(yú)苗的進(jìn)食、生長(zhǎng)狀態(tài)等情況。
經(jīng)過(guò)數(shù)月的觀察，他發(fā)現(xiàn)河鲀魚(yú)在不同生長(zhǎng)階段有著不同的進(jìn)食習(xí)慣。例如，魚(yú)苗剛孵出來(lái)時(shí)吃水輪蟲(chóng)和豐年蟲(chóng)，稍微長(zhǎng)大一點(diǎn)吃飼料，但每個(gè)階段的進(jìn)食量都需要控制好。魚(yú)苗一旦缺乏適合的食物，它們就會(huì)互相殘殺，導(dǎo)致魚(yú)苗存活率低。麥劍偉不斷摸索魚(yú)苗進(jìn)食規(guī)律，并對(duì)投喂進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，兩年后，他將魚(yú)苗存活率提高到了八成以上。
相對(duì)于其他養(yǎng)殖大類(lèi)品種，河鲀魚(yú)的養(yǎng)殖規(guī)模比較小，市場(chǎng)發(fā)展不夠充分。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的10個(gè)月，河鲀魚(yú)迎來(lái)了收獲時(shí)節(jié)，麥建偉發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售要“排隊(duì)”。由于渠道有限，如果一段時(shí)間上市的河鲀魚(yú)產(chǎn)量比較大，一些采購(gòu)商就會(huì)壓價(jià)，養(yǎng)殖戶沒(méi)有價(jià)格主動(dòng)權(quán)。2019年麥劍偉夫婦決定加入流通產(chǎn)業(yè)鏈，成為河鲀魚(yú)收購(gòu)中間商——魚(yú)中。麥劍偉說(shuō)：“只有自己掌握銷(xiāo)售渠道，養(yǎng)殖才有主動(dòng)權(quán)。”麥劍偉想的不是壓價(jià)，而是讓養(yǎng)殖戶的河豚魚(yú)能夠賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，帶著養(yǎng)殖戶一起“議價(jià)”。經(jīng)過(guò)幾年的摸索，麥劍偉的業(yè)務(wù)遍及珠海、江門(mén)、佛山等地，2023年，他的河鲀魚(yú)銷(xiāo)售量在廣東省內(nèi)名列前茅。
“有了產(chǎn)業(yè)鏈就比較穩(wěn)當(dāng)了?！睆埣t說(shuō)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，在“通關(guān)打怪”過(guò)程中，麥劍偉和張紅夫婦建起了一條河鲀魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋魚(yú)苗標(biāo)粗、成魚(yú)養(yǎng)殖、動(dòng)保、飼料、銷(xiāo)售全鏈條，進(jìn)一步探索河鲀魚(yú)養(yǎng)殖出路。
十年扎根塘頭
帶領(lǐng)農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)殖
兩夫妻一致認(rèn)為，技術(shù)是破解水產(chǎn)養(yǎng)殖難題的唯一出路，他們也樂(lè)于把摸索出來(lái)的技術(shù)和心得分享給身邊的養(yǎng)殖戶。
通過(guò)試養(yǎng)，麥劍偉摸索出每畝5000-6000條魚(yú)的密度最為合適；通過(guò)觀察魚(yú)的吃料情況，結(jié)合天氣情況，可科學(xué)規(guī)劃增氧機(jī)的數(shù)量和使用動(dòng)保產(chǎn)品；投苗前要對(duì)魚(yú)塘進(jìn)行統(tǒng)一消毒；搭棚時(shí)，最好在上棚前一天停一餐喂料，減少河鲀魚(yú)的應(yīng)激反應(yīng)……這些在細(xì)致觀察中得到的經(jīng)驗(yàn)，麥劍偉很樂(lè)意分享，如今，很多養(yǎng)殖戶都成了朋友，他們習(xí)慣叫他“阿偉”。
麥劍偉坦言，養(yǎng)殖戶年齡普遍偏大，養(yǎng)殖主要依靠經(jīng)驗(yàn)，不大愿意做出改變，但技術(shù)在發(fā)展，環(huán)境在變化，養(yǎng)殖也要做出調(diào)整。夫妻倆通過(guò)影響一部分，再帶動(dòng)一部分，張紅說(shuō)，目前附近有近20個(gè)養(yǎng)殖戶很信任他們，“我們?cè)趺凑f(shuō)，他們?cè)趺醋??！庇幸晃火B(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦多年虧了不少錢(qián)，心灰意冷，麥劍偉建議他改養(yǎng)河鲀魚(yú)試試，在麥劍偉的建議和指導(dǎo)下，加上遇上了河鲀魚(yú)的價(jià)格好行情，這位養(yǎng)殖戶不僅還清了欠款，還賺到了錢(qián)，非常開(kāi)心。
張紅目前主要負(fù)責(zé)動(dòng)保商品店。她說(shuō)，每次面對(duì)來(lái)店的養(yǎng)殖戶，她都會(huì)耐心講解魚(yú)得了什么病，需要怎么處理，提醒他們不要依靠以前的經(jīng)驗(yàn)，不要依賴某種產(chǎn)品，并建議他們學(xué)點(diǎn)藥理學(xué)知識(shí)。
從2018年開(kāi)始，張紅陸續(xù)通過(guò)鄉(xiāng)村獸醫(yī)師、執(zhí)業(yè)助理獸醫(yī)師、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師（全科）考試。這些是她每天等孩子睡覺(jué)后挑燈夜戰(zhàn)至凌晨?jī)扇c(diǎn)的回報(bào)。張紅說(shuō)，行業(yè)在發(fā)展自己也要不斷學(xué)習(xí)。她認(rèn)為，河鲀魚(yú)養(yǎng)殖并不屬養(yǎng)殖大類(lèi)，所以這方面還有很大的技術(shù)提升空間，比如冬天常見(jiàn)的水霉病，他們還沒(méi)找到特別有效的解決辦法。這些單靠夫妻倆的摸索是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，他們希望能借助專(zhuān)家的力量，破解更多的行業(yè)難題，讓更多的養(yǎng)殖戶走上科學(xué)養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖的道路。
編輯 張英 二審 魏靜文 三審 陳浩勤
