9月29日，神灣鎮(zhèn)2024年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨神灣文體旅游月活動(dòng)——首屆神灣禾蟲非遺美食月正式啟動(dòng)，現(xiàn)場公布“神灣十大名菜”名單。
西江邊上盛產(chǎn)神灣禾蟲，神灣禾蟲是神灣得天獨(dú)厚的特色美食資源，營養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“水中珍品”。目前，神灣禾蟲捕撈和烹飪技藝已經(jīng)入選中山市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為神灣鎮(zhèn)一張文化名片。
這十大名菜分別是百花紫菜禾蟲卷、金菠蜜意酸甜骨、銀鱗珍饈鹽水鱸、碧水游龍西江蝦、豉香云蒸三黎鮮、古法缽仔藏禾香、菠蘿香韻珍珠飯、辛香蟹膏映金蛋、銅盆瑤池黃沙蜆、秘醬醇香水鴨仔。據(jù)悉，神灣鎮(zhèn)各家飯店將推廣制作這十大名菜，市民游客可前往品嘗。
活動(dòng)現(xiàn)場通過視頻、圖片、文字、實(shí)物等形式，展示神灣禾蟲的生長環(huán)境、捕撈過程、烹飪歷史等，并有專人講解神灣禾蟲的文化內(nèi)涵和營養(yǎng)價(jià)值。
在禾蟲宴制作展示區(qū)，各家飯店大廚紛紛拿出看家本領(lǐng)，以神灣禾蟲為原材料，用精湛的廚藝烹飪出美味的禾蟲佳肴，引得市民游客紛紛駐足。
神灣鎮(zhèn)還與珠海市斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)簽訂結(jié)對(duì)共建協(xié)議。
記者 王帆 文波 見習(xí)生 方馨娉
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