商務(wù)部等7部門近日聯(lián)合印發(fā)《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》，為傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)展注入新動力。面對變革關(guān)鍵期，傳統(tǒng)零售業(yè)應(yīng)如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新提升？
調(diào)整期呼喚破題之策
12月17日，位于江西南昌的華潤萬家鐵路店關(guān)閉線上、線下業(yè)務(wù)；12月5日，位于廣西南寧的步步高超市亭江店正式停止?fàn)I業(yè)；位于廣東佛山的沃爾瑪順德東樂路店發(fā)布停業(yè)公告：將于2025年1月6日起停止?fàn)I業(yè)……
部分大型連鎖商超近期收縮點(diǎn)位布局，一定程度上反映了傳統(tǒng)零售業(yè)的發(fā)展困境。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年，超市TOP100企業(yè)銷售規(guī)模為8680億元，門店總數(shù)2.38萬個(gè)，分別比上年的超市TOP100下降7.3%和16.2%。
12月9日，消費(fèi)者在江蘇省無錫市一家超市購買調(diào)味品。新華社發(fā)（還月亮 攝）
傳統(tǒng)零售業(yè)步入調(diào)整期有多方面原因。電子商務(wù)的高效便捷、價(jià)格透明，不僅對承擔(dān)高額租金和人工成本的線下零售業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)，也深刻改變著消費(fèi)者的購物習(xí)慣。
除此之外，部分實(shí)體商超商品價(jià)格虛高、消費(fèi)體驗(yàn)不佳等也是制約行業(yè)發(fā)展的因素。
四川省連鎖商業(yè)協(xié)會會長冉立春說，實(shí)體商超的盈利模式主要是賺取租金差價(jià)、扣點(diǎn)和入場費(fèi)，容易忽視商品本身和消費(fèi)者需求，一些商品價(jià)格會被流通的諸多中間環(huán)節(jié)帶高。
胖東來超市總經(jīng)理關(guān)娜表示，零售業(yè)是面向普通人吃穿用度的生意，貨真價(jià)實(shí)是底線，但現(xiàn)在不少線下市場“套路多”，消費(fèi)者花錢難買開心、難買省心、難買安心，體驗(yàn)大打折扣。
“門店客流上升，客單價(jià)卻在下降。”湖北壽康永樂商貿(mào)集團(tuán)總裁助理王金莉說，盡管近些年公司營收實(shí)現(xiàn)了一定的增長，但仍面臨發(fā)展壓力。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長彭建真表示，零售市場規(guī)模宏大，經(jīng)營主體紛繁復(fù)雜且數(shù)量眾多，市場急切呼喚行之有效的破題之策。
重塑市場競爭力
為積極應(yīng)對行業(yè)發(fā)展面臨的多重挑戰(zhàn)，一些傳統(tǒng)零售企業(yè)不再拘泥于傳統(tǒng)的商業(yè)模式，通過重塑供應(yīng)鏈、優(yōu)化商品種類、改造購物環(huán)境等方式創(chuàng)新探索，在細(xì)節(jié)服務(wù)上下足功夫，以消費(fèi)者為中心重新構(gòu)筑市場競爭力。
12月12日，永輝超市在浙江的第2家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店開門迎客。調(diào)改后的門店賣場寬敞明亮、視野通透，沒有了強(qiáng)制動線，貨架布局也進(jìn)行了全面調(diào)整。一系列便利化服務(wù)上新：水產(chǎn)品可以清洗、打氧，肉類產(chǎn)品可以切絲、剔骨……
近年來，因獨(dú)特的經(jīng)營理念以及良好的產(chǎn)品和服務(wù)，位于河南許昌的胖東來超市受到顧客追捧。包括永輝超市在內(nèi)的不少零售企業(yè)開始學(xué)習(xí)胖東來，力求從企業(yè)文化、顧客服務(wù)、商品管理、運(yùn)營管理等方面再造重生。
在許昌胖東來時(shí)代廣場店，店員在做開業(yè)前的準(zhǔn)備工作。新華社記者劉振坤 攝
實(shí)際上，胖東來并不是傳統(tǒng)零售業(yè)中唯一逆勢增長的案例。在河北，擦亮誠信經(jīng)營“金字招牌”的信譽(yù)樓百貨保持積極穩(wěn)健態(tài)勢，行業(yè)排名持續(xù)提升；在湖北，業(yè)務(wù)覆蓋購物中心、綜合超市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市、社區(qū)惠民店等多種業(yè)態(tài)的黃商集團(tuán)還在持續(xù)新開門店。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年，超市TOP100企業(yè)中，有44家企業(yè)銷售同比增長，33家企業(yè)的門店數(shù)增加。其中，以沃爾瑪、開市客、好特賣等為代表的會員店、折扣店等，銷售額以及門店數(shù)增長顯著。
與此同時(shí)，場景豐富、業(yè)態(tài)多樣、體驗(yàn)良好的商業(yè)綜合體，也成為傳統(tǒng)零售業(yè)一個(gè)重要的發(fā)展方向，受到越來越多消費(fèi)者青睞。
總投資超120億元、單體建筑面積近80萬平方米的商業(yè)綜合體武商夢時(shí)代，根據(jù)季節(jié)性文旅熱點(diǎn)不斷推出特色活動，通過新場景、新玩法、新體驗(yàn)聚客引流、穩(wěn)定客源，今年以來日均客流量約11萬人次，高峰時(shí)可達(dá)每日30萬人次。
“圍繞‘家庭歡聚為主題的社交平臺’定位，將零售與體驗(yàn)業(yè)態(tài)按一比一進(jìn)行組合，這里不僅有傳統(tǒng)的購物中心，還設(shè)置了游樂園、冰雪世界、文創(chuàng)復(fù)合空間等，可以‘一站式’滿足消費(fèi)者對購物、餐飲、休閑、娛樂、社交等的全方位需求?！蔽渖虊魰r(shí)代總經(jīng)理王志明說。
推動行業(yè)系統(tǒng)性變革
在冉立春看來，《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》的出臺，從政策層面為行業(yè)的整體性變革提升提供了契機(jī)。
實(shí)施方案提出，力爭到2029年，初步形成供給豐富、布局均衡、渠道多元、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、智慧便捷、綠色低碳的現(xiàn)代零售體系，并明確了推動場景化改造、品質(zhì)化供給、數(shù)字化賦能、多元化創(chuàng)新、供應(yīng)鏈提升五個(gè)方面的主要任務(wù)。
在“2023年中國超市百強(qiáng)”中排名第34位的湖北黃岡黃商集團(tuán)，今年8月正式啟動門店調(diào)改。
“實(shí)施方案明確了行業(yè)發(fā)展方向。我們將結(jié)合市場需求與本地特色，繼續(xù)優(yōu)化空間布局、商品結(jié)構(gòu)，提高商品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力，把好的購物體驗(yàn)帶給顧客?！秉S商集團(tuán)總經(jīng)理尹鵬說。
根據(jù)實(shí)施方案，商務(wù)部將牽頭開展零售業(yè)創(chuàng)新提升試點(diǎn)。經(jīng)城市人民政府申報(bào)、省級商務(wù)主管部門推薦，擇優(yōu)將積極性高、基礎(chǔ)好、政策實(shí)的城市納入全國試點(diǎn)。各地要在零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施過程中依法給予便利和優(yōu)惠。
顧客在信譽(yù)樓百貨滄州朝陽店的超市內(nèi)選購蔬菜。新華社記者白林 攝
河北省滄州市商務(wù)局副局長孫寶才表示，滄州市將充分發(fā)揮市場主導(dǎo)作用，圍繞存量商業(yè)設(shè)施改造提升，鼓勵和支持國資、民營、外資等各類經(jīng)營主體盤活零售商業(yè)設(shè)施，建設(shè)融合型、時(shí)尚型、策展型、主題型、社區(qū)型商業(yè)?！皽嬷輰⑶袑?shí)抓好落實(shí)，積極爭創(chuàng)零售業(yè)創(chuàng)新提升試點(diǎn)城市?！?br/>
彭建真認(rèn)為，實(shí)施方案精準(zhǔn)回應(yīng)了零售業(yè)當(dāng)前面臨的困境，并從加大金融支持、優(yōu)化經(jīng)營環(huán)境、搭建交流平臺、夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)等四個(gè)方面細(xì)化了保障措施，為傳統(tǒng)零售業(yè)的轉(zhuǎn)型升級之路注入新動力，有望助推行業(yè)沖破困境枷鎖、實(shí)現(xiàn)革新蝶變。
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
