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中山麻鴨對(duì)老一輩中山人來說，并不陌生。中山地處珠三角腹地，轄區(qū)內(nèi)多屬?zèng)_積沙田區(qū)，據(jù)史書記載，中山麻鴨品種的形成與珠三角獨(dú)特的“鴨稻生產(chǎn)”模式相伴而生，距今已有600年以上的歷史。鴨產(chǎn)品曾是珠江三角洲人民主要的動(dòng)物蛋白質(zhì)來源之一，中山麻鴨最高峰時(shí)一度達(dá)到360多萬只。隨著中山自然生態(tài)條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的變遷，以及外來白羽肉鴨的沖擊，生長周期長、體型偏小的中山麻鴨數(shù)量日益減少。2006年，全國第二次畜禽遺傳資源調(diào)查時(shí)，由于未能尋找到中山麻鴨的種質(zhì)資源群，遂在《國家畜禽遺傳資源品種目錄》中，中山麻鴨就此消失。

2006年，中山畜牧老前輩提出中山麻鴨保種建議，之后中山農(nóng)業(yè)技術(shù)人員接力“尋種”，2014年，市農(nóng)科中心與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)開展項(xiàng)目合作，對(duì)中山麻鴨進(jìn)行搶救性保護(hù)。技術(shù)力量的強(qiáng)力補(bǔ)充，讓“尋種”工作迎來了曙光。之后的兩年時(shí)間，吳詠梅和項(xiàng)目組成員，翻山越嶺、跋山涉水，除了在中山本地尋找中山麻鴨的蹤跡，還先后前往福建省石獅市、珠海市斗門區(qū)、廣州番禺等地。在中山，吳詠梅和同事幾乎走遍了每個(gè)鎮(zhèn)街，只要聽說有農(nóng)戶養(yǎng)的鴨子比較像中山麻鴨，無論數(shù)量多少，他們都會(huì)去現(xiàn)場(chǎng)了解情況以確定鴨種來源。但農(nóng)戶白天多在外勞作，被問得多了，往往會(huì)不配合，有時(shí)項(xiàng)目組提出購買，也會(huì)遭到農(nóng)戶的拒絕。這個(gè)時(shí)候，吳永梅和同事只能不停地“磨嘴皮子”，耐心說服對(duì)方。

吳永梅說，一開始，根本沒人知道真正的中山麻鴨是什么樣子，所以他們只能根據(jù)《廣東省家畜家禽品種志》描述的中山麻鴨外貌特征尋找，看到外形特征度高相似的便引種繁殖。當(dāng)大家滿懷期望等到鴨苗孵出后，卻發(fā)現(xiàn)鴨羽色黑、白毛居多，跟資料所描述的并不一致，無奈只能全部淘汰。“尋種”就這樣一次次經(jīng)歷希望與失望，但項(xiàng)目組并未因此氣餒。他們堅(jiān)信，只要堅(jiān)持下去，中山麻鴨終將重現(xiàn)光彩。

功夫不負(fù)有心人，2014年，在一次偶然的機(jī)會(huì)中，項(xiàng)目組在南朗鎮(zhèn)（后改為南朗街道）合里樹坑村的密林深處，發(fā)現(xiàn)一個(gè)別有洞天、風(fēng)景秀麗的山坳，數(shù)只外貌特征與中山麻鴨高度相似的鴨子正在溪流邊自由覓食。經(jīng)了解，鴨子主人甘志美養(yǎng)鴨已達(dá)30多年，一直以來都只養(yǎng)本地鴨留種繁殖。于是，項(xiàng)目組經(jīng)過多方比對(duì)調(diào)研核實(shí)，多次從其養(yǎng)殖場(chǎng)分批次購進(jìn)中山麻鴨苗，并篩選外貌特征較好的中山麻鴨繁殖后代。同時(shí)，項(xiàng)目組還先后從珠海市斗門區(qū)的麻鴨種場(chǎng)引種篩選，組成中山麻鴨保種基礎(chǔ)群，并于2016年確定為中山麻鴨第1世代保種核心種群。

擴(kuò)繁育種，“一夫多妻”培育純化優(yōu)良基因

確定保種核心種群后，通過擴(kuò)繁培育讓種質(zhì)資源保持穩(wěn)定是重中之重?！?0923號(hào)鴨，出雛體重51克，體表性狀好，無任何異樣……”上午9時(shí)許，中山麻鴨孵化室內(nèi)，市農(nóng)科中心畜牧獸醫(yī)站副站長殷穎珊與同事李震源檢查完剛破殼的中山麻鴨后，為其戴上翅號(hào)送入保溫箱。

翅號(hào)標(biāo)識(shí)，是為了區(qū)分中山麻鴨家系，防止近親繁殖，讓中山麻鴨優(yōu)良基因不斷純化。殷穎珊介紹，從鴨蛋開始，他們就進(jìn)行標(biāo)識(shí)，等鴨蛋孵化至破殼期，再用柔軟的洗衣袋“隔離”區(qū)分。鴨蛋完全孵化后，技術(shù)團(tuán)隊(duì)再將各方“表現(xiàn)”較好的鴨苗，標(biāo)記好家系，戴上翅號(hào)，將“身高體重”登記在冊(cè)，并經(jīng)過多輪“體檢”，優(yōu)中擇優(yōu)組建成更優(yōu)質(zhì)的中山麻鴨核心種群。其中，每個(gè)環(huán)節(jié)都在技術(shù)人員嚴(yán)格而精準(zhǔn)的操作下進(jìn)行。就連鴨苗孵化階段使用到的隔離袋，都是經(jīng)過精心挑選的?！拔覀兿群髧L試了多種材料，如防果蠅的濾網(wǎng)和蚊帳袋等，但最終因效果欠佳而選擇了洗衣袋。”殷穎珊說。

記者在中山麻鴨保種場(chǎng)看到，一排鴨舍沿湖而建，每個(gè)鴨舍被劃分成近百個(gè)獨(dú)立的小隔間。等到鴨苗長到150天，性成熟能產(chǎn)蛋時(shí)，工作人員便將核心種群的優(yōu)質(zhì)種鴨，放入這些小隔間中，組建成一個(gè)小家庭，實(shí)行封閉式“小家系”交配、繁殖。其間，在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的支持下，技術(shù)團(tuán)隊(duì)不僅采用“家系等量隨機(jī)選配法”，實(shí)行“一夫多妻”制的單父本繁殖，今年還開始嘗試雙父本繁殖，進(jìn)一步提高鴨蛋受精率。

“為保證中山麻鴨每一世代基因性能穩(wěn)定，我們按照28天一個(gè)周期的孵化進(jìn)度，需要反復(fù)實(shí)驗(yàn)1年至1.5年左右，才推出新世代?！币蠓f珊透露，從2016年推出中山麻鴨第一世代算起，至今已擴(kuò)繁至第八世代，后備種鴨也已從最初的100多只擴(kuò)繁至1000多只，家系由20多個(gè)擴(kuò)大至60多個(gè)，每年可穩(wěn)定出產(chǎn)2萬只鴨苗。

日復(fù)一日的擴(kuò)繁培育雖然繁瑣，技術(shù)人員卻樂在其中。殷穎珊回憶，最初培育中山麻鴨時(shí)，進(jìn)入保種場(chǎng)的路還是泥路，每次下雨都要濺一身泥。鴨舍也十分簡陋，松皮棚為頂，鐵絲網(wǎng)為墻，有時(shí)不慎踩到生銹的鐵絲網(wǎng)，就會(huì)掉進(jìn)池塘中?！白铍y忘的是有一次刮臺(tái)風(fēng)，整個(gè)松皮棚都被掀翻了，為了保障鴨苗的安全，我們只能連夜新搭了一個(gè)棚子?！被叵肫鹜盏木骄?，再看看如今的成就，殷穎珊只覺得，一切都是最好的安排。

2022年9月，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳向國家畜禽遺傳資源委員會(huì)提交了中山麻鴨遺漏品種認(rèn)定申請(qǐng)。2023年9月2日至3日，國家畜禽遺傳資源委員會(huì)專家組前來中山，開展中山麻鴨遺漏品種現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)工作。這是中山麻鴨“驗(yàn)明正身”的一次關(guān)鍵機(jī)會(huì)。彼時(shí)，臺(tái)風(fēng)“蘇拉”正在珠海登陸，農(nóng)科中心工作人員擔(dān)心影響核驗(yàn)工作，凌晨還在工作群討論相關(guān)細(xì)節(jié)。專家組順利抵達(dá)，并經(jīng)過兩天核驗(yàn)一致認(rèn)為：中山麻鴨符合遺漏品種認(rèn)定的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)通過。那一夜，不少人跟殷穎珊一樣，興奮得輾轉(zhuǎn)難眠。

中山麻鴨種質(zhì)資源保育開發(fā)，是一場(chǎng)“持久戰(zhàn)”。農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源唯有通過新質(zhì)生產(chǎn)力賦能，才能煥發(fā)新的生命力。在這過程中，市農(nóng)科中心通過與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所高等院校及科研院所合作，重點(diǎn)攻破了中山麻鴨種群繁育、營養(yǎng)飼料、疫病防治等技術(shù)難題。從2023年開始，市農(nóng)科中心創(chuàng)新使用常規(guī)與分子選育技術(shù)，對(duì)其生產(chǎn)性能、繁殖性能、肉質(zhì)屠宰性能進(jìn)行進(jìn)一步測(cè)定，深度挖掘中山麻鴨種質(zhì)資源優(yōu)異性能，以此更加適應(yīng)多元的銷售市場(chǎng)。

推廣應(yīng)用，像保護(hù)大熊貓一樣保護(hù)中山麻鴨

珍貴的本地麻鴨種質(zhì)資源得到國家級(jí)的認(rèn)可，意味著中山麻鴨的保育工作取得了階段性的勝利。但如何把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，讓其市場(chǎng)化產(chǎn)業(yè)化，才是種質(zhì)資源保育的最終目標(biāo)。

早在數(shù)年前，一群眼光獨(dú)到的農(nóng)業(yè)人便開始著手探索中山麻鴨的市場(chǎng)潛力，廣東華農(nóng)農(nóng)業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人盧銳洪便是其中一位。在他看來，保護(hù)中山本土種質(zhì)資源是一種責(zé)任，中山麻鴨作為唯一一個(gè)用中山命名的本地畜禽品種，理應(yīng)像大熊貓一樣得到珍視與保護(hù)。近年來，盧銳洪通過“公司+農(nóng)戶”的模式，維持養(yǎng)殖中山麻鴨2000只左右，并借助“團(tuán)購+餐廳”的營銷方式推廣中山麻鴨?，F(xiàn)在，他的“海歸”女兒盧楚琪也“變身”為新農(nóng)人，閑暇之余會(huì)在直播間推薦中山麻鴨。

南區(qū)街道“百畝之家”農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)也是率先引進(jìn)中山麻鴨的示范單位之一。負(fù)責(zé)人陳潔介紹，中山麻鴨皮下脂肪少，肉質(zhì)鮮美，抗病能力強(qiáng)，養(yǎng)殖成本低，非常適合“稻鴨共作”等綠色生態(tài)種養(yǎng)模式，其自然價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值潛力巨大，她希望通過現(xiàn)有的研學(xué)游活動(dòng)，讓更多人了解中山麻鴨。

作為市政協(xié)委員、廣東溁瑞農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人的李迪斯，也在此前的調(diào)研活動(dòng)中了解到了中山麻鴨的珍貴與獨(dú)特性。在市農(nóng)科中心的技術(shù)支持下，他的公司正著手在鎮(zhèn)街打造集種苗保育和擴(kuò)繁于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，預(yù)計(jì)明年1月初可啟動(dòng)施工，年后可正式投產(chǎn)。項(xiàng)目規(guī)劃了種苗保育公益板塊、擴(kuò)繁板塊等內(nèi)容，還將建立起涵蓋屠宰、加工、冷凍、銷售等在內(nèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，提升中山麻鴨產(chǎn)品附加值，“希望能讓中山麻鴨像‘清遠(yuǎn)雞’一樣聲名遠(yuǎn)播?！崩畹纤拐f。

“目前，市農(nóng)科中心除了繼續(xù)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)加強(qiáng)合作，共同開展中山麻鴨的品種改良和營養(yǎng)成分分析工作外，還將與農(nóng)業(yè)企業(yè)、食品企業(yè)合作推動(dòng)性能挖掘與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，攜手推動(dòng)中山麻鴨的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?！笔修r(nóng)科中心副主任田政巍介紹，現(xiàn)在以香山集團(tuán)、廣東溁瑞農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、中山市合益蛋類制品有限公司等為代表的本土企業(yè)，也正計(jì)劃開發(fā)多款以中山麻鴨為原料的中高端食品，將中山麻鴨推廣到更廣闊的市場(chǎng)。他堅(jiān)信，有了社會(huì)力量的積極參與，中山麻鴨必將迎來“新生”。

中山麻鴨大事記

●2004年，《中國畜禽遺傳資源狀況》記載中山麻鴨。

●2006年，第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查，調(diào)研組因人力、物力、財(cái)力投入有限，未能尋找到中山麻鴨種質(zhì)資源群體，宣布滅絕。同年，中山畜牧老前輩撰寫了中山麻鴨報(bào)告，提出了關(guān)于中山麻鴨的保種建議。

●2014年至2016年，中山市農(nóng)業(yè)科技推廣中心與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，承擔(dān)原廣東省農(nóng)業(yè)廳下達(dá)的《中山麻鴨的提純復(fù)壯及選育》項(xiàng)目，開始尋找和搶救性保護(hù)瀕臨滅絕的中山麻鴨。項(xiàng)目組先后到福建省石獅市、珠海市斗門區(qū)、廣州番禺，中山市三角、民眾、南朗等地，收集中山麻鴨種源，并確定為中山麻鴨第1世代保種核心種群。

●2017年至2022年，以中山麻鴨典型外貌特征為主要選留標(biāo)準(zhǔn)，采用隨機(jī)交配法進(jìn)行繼代繁育第2至6世代。

●2022年12月至2023年9月，在保種單位與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)支撐團(tuán)隊(duì)支撐下，中山麻鴨從第7世代起，采用“家系等量隨機(jī)選配法”保種，保種群規(guī)模為51只公鴨、330只母鴨。

●2023年10月至2024上半年，市農(nóng)科中心完成中山麻鴨第8世代繼代工作，組建62個(gè)家系。