“把發(fā)熱包放進(jìn)杯中，將水倒進(jìn)去，蓋緊杯蓋等待8分鐘，就可以喝到胡椒豬肚雞湯了?！?月8日上午，位于中山二路的廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司（以下簡稱“中山食出公司”）內(nèi)，其預(yù)制菜項(xiàng)目主管王瑜打開一款預(yù)制菜向記者介紹。
預(yù)制菜烹飪簡單，8分鐘即可得到一碗香噴噴的胡椒豬肚雞湯。記者 易承樂 攝
去年以來，中山食出公司積極探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一年內(nèi)已成功研發(fā)出11款豬雞鴿預(yù)制菜產(chǎn)品，助力中山味道香飄萬里。截至目前，其預(yù)制菜營收額超400萬元。
五湖四?？善穱L“中山味道”
據(jù)了解，中山食出公司旗下?lián)碛凶杂修r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地——白石豬場、白石雞場、石岐鴿場，均為國家認(rèn)定的供港澳出口備案場。
“受到疫情影響，我們自營自產(chǎn)的豬雞鴿等生鮮產(chǎn)品處于滯銷狀態(tài)，就想通過深加工自有農(nóng)產(chǎn)品拓寬銷路，提升市場競爭力?！蓖蹊そ榻B，預(yù)制菜就是在這種情況下推出的。此外，他們也十分看好預(yù)制菜的市場，王瑜認(rèn)為，隨著越來越多年輕人成為家里“掌勺人”，而預(yù)制菜只需簡單加熱即可品嘗，簡單的步驟使其受到消費(fèi)者的喜愛。
品種繁多的中山預(yù)制菜。記者 易承樂 攝
記者采訪獲悉，從去年5月至今，中山食出公司共研發(fā)了11款預(yù)制菜產(chǎn)品。其中，預(yù)制鴿銷量已超10萬只。預(yù)制菜主要銷往港澳地區(qū)、山東、黑龍江、新疆等20多個(gè)省市，也在我市各大景區(qū)展銷，讓外地游客在游覽的同時(shí)了解中山美食產(chǎn)品。
王瑜表示：“從目前銷售情況來看，越來越多的外地人通過我們的預(yù)制菜，了解中山的特色美食。一到節(jié)假日，很多人通過我們的小程序下單購買，預(yù)制菜已成為又一個(gè)中山特色手信。”
計(jì)劃對石岐鴿預(yù)制菜制定標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展
預(yù)制菜包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品，品類眾多。數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到萬億級別。
在中山，水產(chǎn)養(yǎng)殖、特色水果、臘味加工等產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢十分明顯，全市有市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)86家，這為中山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
中山食出公司新項(xiàng)目事業(yè)部副經(jīng)理何韋思認(rèn)為，各鎮(zhèn)街農(nóng)產(chǎn)品特色化，一定程度上也影響了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。存在參與者眾多、各自為政、行業(yè)集中度低、規(guī)模以上企業(yè)較少、預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、品牌效應(yīng)不強(qiáng)等問題，長久以往，難以形成大規(guī)模產(chǎn)業(yè)矩陣。
何韋思透露：“今年，我們已經(jīng)受邀對石岐鴿預(yù)制菜產(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)文件，該標(biāo)準(zhǔn)以食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，對標(biāo)大灣區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)要求，其發(fā)布實(shí)施有利于推進(jìn)中山預(yù)制菜市場升級改造，為中山市打造富有本地特色的預(yù)制菜品牌融入高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)元素。”
據(jù)悉，中山食出公司未來計(jì)劃打造“養(yǎng)殖-屠宰-預(yù)制菜加工-品牌銷售”一體化產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮龍頭示范，提升中山預(yù)制菜生產(chǎn)的質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)中山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。
編輯 陳家浩? 二審 魏靜文? 三審 查九星
