李華康醫(yī)生為肺結(jié)核患者看病。通訊員供圖
相關(guān)研究顯示，目前全球16%～24%的肺結(jié)核患者，合并有糖尿病。不少這類型患者在就診時會咨詢醫(yī)生：是不是再也不能吃甜的東西了？
3月5日，中山市第二人民醫(yī)院副主任醫(yī)師李華康表示，飲食是影響血糖水平的關(guān)鍵，衡量一種食物對血糖的影響，并不單純看這種食物“甜不甜”，而是更應(yīng)該關(guān)注食物的血糖生成素。低血糖生成素食物對血糖影響較小，有利于餐后血糖控制，糖尿病患者應(yīng)多選用這類型食物。
什么是血糖生成素？李華康醫(yī)生介紹，血糖生成素是指食物血糖生成指數(shù)，是一項反映食物生理學(xué)效應(yīng)的參數(shù)，用于衡量人體進(jìn)食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小時內(nèi)血糖變化大小。
“高血糖生成素食物進(jìn)入胃腸道后停留時間短，消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，引起餐后血糖峰值高?！崩钊A康醫(yī)生介紹，而低血糖生成素食物，則恰恰相反，由于膳食纖維含量較高，人體消化吸收較慢，葡萄糖釋放也慢，餐后血糖峰值低，糖尿病患者應(yīng)多選用這類型食物。
李華康醫(yī)生為大家“劃重點”，他表示，肺結(jié)核合并糖尿病患者，一定要嚴(yán)格控制飲食，以便控制血糖。血糖生成素值低的優(yōu)先選，血糖生成素值高又想吃的食物限量吃。血糖生成素值高的食物，最好和數(shù)值低的一起吃，就能整體降低數(shù)值。
“食物的血糖生成素值是很‘狡猾’的，同一種食物換種吃法，數(shù)值可能就不同，烹煮和加工程度越精致，血糖生成素就越高。”李華康提醒，可適當(dāng)吃得“糙”一點，少做泥、少打汁。
“原則上是均衡飲食，葷素搭配，多食高碳水化合物、高纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物，禁食高糖、油炸等食物?！崩钊A康介紹，要關(guān)注體重管理，建議保持正常的體質(zhì)量范圍，要選用優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，建議每日1-2個雞蛋，肉類中有豬牛羊等紅肉，還有雞鴨鵝等白肉，建議多食白肉，每天保證有豆制品攝入，在服用異煙肼期間不吃無鱗魚（如金槍魚、帶魚）和不新鮮的魚類。
此外，多吃新鮮蔬菜及水果，尤其是深顏色的蔬菜，新鮮蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，一般情況下能滿足人體對微量營養(yǎng)素的需要，選擇低升糖指數(shù)的水果，如西紅柿、黃瓜等。
運動可以增加胰島素的分泌，降低血糖，患者可根據(jù)病情選擇合適的運動方式，如散步、做操、打太極拳等，運動可在飯后1小時進(jìn)行，每日30-60分鐘，運動量和運動強度以運動后不覺勞累為宜。
記者 王帆 通訊員 胡鑫
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