日前，2024年翠亨新區(qū)（南朗街道）“粵菜師傅”廣府風(fēng)味菜烹飪技能培訓(xùn)班在泮沙村落幕。通訊員供圖
日前，2024年翠亨新區(qū)（南朗街道）“粵菜師傅”廣府風(fēng)味菜烹飪技能培訓(xùn)班在泮沙村落幕，66名學(xué)員參加了為期半個月共15個課時的培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)采用“理論+實操”的教學(xué)模式，培訓(xùn)內(nèi)容不僅有刀工雕刻技術(shù)、烹調(diào)基礎(chǔ)技術(shù)、食品營養(yǎng)價值等專業(yè)理論知識培訓(xùn)，還包括秘制蔥油雞、豉油皇乳鴿、荷葉蟲草花蒸滑雞等具有廣府特色菜式的實操烹飪培訓(xùn)，為學(xué)員們提供了全方位的技能培訓(xùn)。
課堂上，學(xué)員們認真觀看制作過程和聽取烹飪細節(jié)講解，初步掌握了制作方法，并在老師的指導(dǎo)下紛紛開始動手實踐，從食材的準(zhǔn)備、處理，到烹飪過程中的火候掌控、調(diào)味技巧，每一個步驟都力求做到最好。同時，老師還耐心地為學(xué)生們糾正錯誤、解答疑問，確保每位學(xué)生都能掌握正確的烹飪方法。師生們還對制作的菜品進行了品鑒，并從菜品的外觀、口感、味道等多個方面進行評價和交流，分享自己的感受和體會。多名學(xué)員表示，培訓(xùn)班提高了他們對制作廣府風(fēng)味美食的興趣，希望以后能多多參與類似的活動。
今年以來，南朗街道已陸續(xù)舉辦了多場活動及培訓(xùn)。其中，“尋找家鄉(xiāng)的味道”評選吸引15支本地廚師隊伍參加評選。南朗特色美食創(chuàng)業(yè)集市聯(lián)合“橫門開漁”共同舉辦，開設(shè)68個特色攤位，大力推動農(nóng)文旅深度融合。圍繞新形勢下對家政行業(yè)的新需求，開展4期“南粵家政”培訓(xùn)班，共培訓(xùn)304人次。
記者 何騰江 通訊員 楊靜
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
