深中兩地“粵菜師傅”在翠亨新區(qū)規(guī)劃館參觀。見習生 張景天 記者 明劍 攝
“深中‘粵菜師傅’走進馬鞍島”活動于9月23日下午在翠亨新區(qū)馬鞍島舉行，由深圳、中山兩地近40名粵菜師傅組成的考察團前往翠亨新區(qū)馬鞍島進行實地考察交流。
考察第一站選在翠亨新區(qū)規(guī)劃館。在規(guī)劃館工作人員講解下，“粵菜師傅”們詳細了解了翠亨新區(qū)地理優(yōu)勢、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)布局及未來發(fā)展方向。第二站選在順峰深中營地項目。順峰深中營地項目原址為深中通道建設(shè)方大本營，占地約400畝，環(huán)境優(yōu)美，視野開闊，位置優(yōu)越，項目擬以香山文化為核心，投資兩億元打造集文旅、餐飲、民宿、酒店式公寓等于一體的高端商貿(mào)文旅綜合體。
聽完介紹，大家紛紛表示看好這里的發(fā)展前景。中山一品魚羊的老板黃金海接受采訪時表示，深中通道開通之后馬鞍島成為大家關(guān)注的焦點，作為餐飲人的他很感興趣，“這個項目環(huán)境和配套設(shè)施規(guī)劃完備，建成以后，客流量應(yīng)該是有保障的。希望這里能盡快建好，大家一起把店做好，把客人服務(wù)好?！?/p>
深圳市泉悅飯聚崗廈餐飲管理有限公司的負責人已有25年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，從一名“粵菜師傅”成長為一名知名餐飲企業(yè)的品牌創(chuàng)始人。這次走進馬鞍島之行，他直言未來可期，“這里地理位置優(yōu)越，自然風光優(yōu)美，從深圳過來下了橋就到，打造餐飲企業(yè)基地肯定有很好的發(fā)展前景，我們公司已經(jīng)在和中山企業(yè)洽談合作，本次考察也加大了我們在中山發(fā)展的信心。”
現(xiàn)場還有5名年輕的面孔接受廣東省五星“粵菜師傅”名廚林開勝指導，他們是“粵菜師傅”星廚幫扶示范項目受幫扶的對象。星廚幫扶示范項目包括技能提升、指導根據(jù)本土食材開發(fā)特色菜品、指導提升經(jīng)營管理水平及能力、開展創(chuàng)業(yè)孵化培訓及沉浸式訓練等。這種“以老帶新”的模式，充分發(fā)揮了星級名廚“傳幫帶”作用，推動了粵菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，為中山技能興業(yè)發(fā)展帶來了新思路、新機遇。
據(jù)悉，馬鞍島餐飲項目達成意向項目15個、在建項目6個、落地項目10個，將帶動就業(yè)超300人。后續(xù)，主辦單位還將組織深圳、中山“粵菜師傅”代表，挖掘深中通道周邊種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖特色優(yōu)質(zhì)食材，充分發(fā)揮技能作用，開發(fā)具有影響力、創(chuàng)新性的粵菜菜品，打造“上島必吃”的馬鞍島特色宴。
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
