▲經(jīng)過八九個(gè)小時(shí)蒸煮，年糕出籠了。
▲將適量的紅糖水倒入面粉中。
▲制作年糕的材料包括冰肉、咸蛋黃等。
▲粉漿緩緩地流入籃筐，逐層逐層地疊在一起，十分美妙。
▲師傅將年糕逐一放在蒸架上準(zhǔn)備蒸煮。
▲倫記店老板周伯倫制作金錢圈，吸引顧客在一旁拍照打卡。
▲倫記店老板周伯倫的大兒子周孟賢和孫子合作無間。
▲過年傳統(tǒng)食品油角。
那些年，那些味，家鄉(xiāng)年味！
隨著農(nóng)歷新年的腳步日漸臨近，大街小巷的年味也愈發(fā)濃厚。在這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，家家戶戶都忙著準(zhǔn)備年貨，回味那熟悉的年味。在隆都，人們更是保留著一份對(duì)年糕的深情厚誼，那是他們過年時(shí)不可或缺的傳統(tǒng)美食。
年糕，寓意著“年年高，步步高”，象征著人們的工作和生活一年比一年好，是重要的應(yīng)節(jié)食品。在沙溪，許多地方還保留著傳統(tǒng)的炊年糕習(xí)俗。荔苑隆都菜館，廚房里炊煙裊裊，空氣中彌漫著甜甜的香味，那是一種傳統(tǒng)的年味。
制作年糕工序雖然繁瑣，但每步都蘊(yùn)含著深深的家鄉(xiāng)情和對(duì)新年的期盼。揉搓，捶打，將粉漿放入竹編籃筐里，底部鋪上蕉葉，然后一層漿、一層冰肉，再一層漿、一層咸蛋黃，隨之，用木桶或不銹鋼桶蓋起來，隔水蒸煮八九個(gè)小時(shí)，即可出籠。
剛剛出籠的年糕，熱氣騰騰，香甜軟糯。咬一口，仿佛品嘗到兒時(shí)的家鄉(xiāng)味道，感受到那份獨(dú)特的年味。而年糕的吃法也多種多樣，不僅可以蒸食，還可以切片煎食，或者搭配其他食材一起烹飪，每一種吃法都能帶來不同的味蕾享受。
除了年糕，角仔（油角）、金錢圈等也是中山人過年的傳統(tǒng)食品，不僅美味可口，更寓意著吉祥如意、財(cái)源廣進(jìn)。
新春佳節(jié)，讓我們用美食傳遞祝福，用年味溫暖彼此。
記者 余兆宇 圖編 明劍
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
