通過(guò)自熱包，只需8分鐘即可品嘗營(yíng)養(yǎng)美味的椰皇鴿子湯，今后，這一中山人熟悉的味道可以隨時(shí)隨地享用了。1月17日，記者從廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“中山食出公司”）了解到，繼2022年5月推出石岐鴿預(yù)制菜后，經(jīng)過(guò)大半年的研發(fā)，又一熟悉的廣式燉湯上市，石岐鴿這張“中山名片”將借助預(yù)制菜越飛越遠(yuǎn)。
▲工作人員將新品鴿子湯上架。記者 余兆宇 攝
中山食出公司旗下石岐鴿場(chǎng)是國(guó)家家禽核心品種“石岐鴿”的保種場(chǎng)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、廣東省農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地，在廣東省大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的大背景下，中山食出公司把預(yù)制菜作為企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)的一大突破口，以自營(yíng)基地生產(chǎn)的石岐鴿為原材料推出系列預(yù)制菜。該公司新項(xiàng)目事業(yè)部副經(jīng)理何韋思介紹，公司組建了粵菜大師團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)參與配方研制，在研發(fā)過(guò)程中反復(fù)試菜上百次，配出肉量、水量、湯料量的最佳平衡配比，力求讓消費(fèi)者嘗到地道粵式原盅燉湯。
▲椰皇鴿子湯。記者 余兆宇 攝
此次研發(fā)的椰皇鴿子湯經(jīng)121℃以上滅菌極速鎖鮮技術(shù)處理，既能保留營(yíng)養(yǎng)成分，鎖住自然香味，又能滿(mǎn)足常溫儲(chǔ)存，保質(zhì)期為12個(gè)月。湯品自帶加熱包，8分鐘即可食用。新上市的除了罐裝自熱型椰皇鴿子湯，還有家庭裝椰皇鴿子湯（袋裝加量）。
據(jù)了解，石岐鴿預(yù)制菜自2022年5月推出以來(lái)，受到消費(fèi)者認(rèn)可，目前已銷(xiāo)往福建、廣西、湖南、湖北、黑龍江、新疆等20多個(gè)省市（自治區(qū)）和港澳地區(qū)。春節(jié)臨近帶動(dòng)年貨銷(xiāo)售，也帶熱了石岐鴿預(yù)制菜，預(yù)計(jì)今年1-2月銷(xiāo)量超3.8萬(wàn)只。目前，中山食出公司正在探索研發(fā)石岐鴿、白石龍駿豬、白石雞等更多的預(yù)制菜品，讓更多的“中山味道”飄香全國(guó)。
記者 黃啟艷
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